Món gỏi cá hút khách nhất Quy Nhơn được ví như ‘sushi’ phiên bản Việt

03/05/2021

Món gỏi cá hút khách nhất Quy Nhơn được ví như ‘sushi’ phiên bản Việt

Đến Quy Nhơn, du khách không chỉ bị lạc lối bởi cảnh đẹp hút hồn mà còn bị hấp dẫn bởi những món ăn địa phương đặc sắc, thơm ngon và bổ dưỡng, trong đó có một món gỏi cá được đánh giá cao về độ độc lạ.

Gỏi cá mai là một trong những món ăn hấp dẫn nhất Quy Nhơn, được ví như đặc sản “sushi” phiên bản Việt. Thịt cá mai sau khi được rút xương trong suốt, tươi rói, giòn tan, nồng nàn hương vị biển.

Gỏi cá Mai Quy Nhơn

Gỏi cá Mai Quy Nhơn

Khi ăn vắt xíu chanh, rồi bỏ vào miếng bánh tráng đã được nhúng, gắp thêm rau sống bao gồm các loại rau như: chuối chát, thì là, rau thơm, xà lách và mấy sợi xoài chua chua ngọt ngọt… Nước chấm không chê vào đâu được, xì dầu pha sả ớt tỏi cay cay và tương đậu xay nhuyễn thơm phức.

Cá Mai tươi sống

Cá Mai tươi sống

Một người dân có tay nghề làm gỏi cá hơn 20 năm ở Quy Nhơn cho biết, gỏi cá mai là một trong những món cá thông dụng và nổi tiếng của vùng này. Cá mai có hình dạng tương tự cá cơm, nhưng có vảy và mỏng hơn. Thịt cá mai có vị ngọt, giòn, không tanh nên rất thích hợp làm gỏi. Tùy theo kích cỡ cá mà người làm rút xương. Nếu cá lớn bằng hai ngón tay thì phải rút hết xương, nếu nhỏ hơn thì chỉ cần rút nửa xương phía bụng, để lại chút xương đuôi nhấm nháp.

Món gỏi cá hút khách nhất Quy Nhơn được ví như 'sushi' phiên bản Việt

Món gỏi cá hút khách nhất Quy Nhơn được ví như ‘sushi’ phiên bản Việt

Cá phải thật tươi, từng thớ thịt còn óng ánh màu biển thì mới đạt “chuẩn” đầu tiên để có món gỏi ngon. Cái khéo nhất của người làm cá mai được trổ ra ở công đoạn rút xương cá. Con cá chỉ lớn hơn đầu đũa chút đỉnh phải được bóc tách bằng tay thế nào để khi ăn không có cảm giác bị dập và nát. Sau khi bỏ đầu, ruột, đánh vảy, rút xương, cá được ngâm vào thau nước đá lạnh pha muối hột để thớ thịt thêm săn chắc và đậm đà.

Gỏi cá Mai ăn cùng bánh tráng thơm ngon

Gỏi cá Mai ăn cùng bánh tráng thơm ngon

Phần chuẩn bị gia vị, nước chấm, rau ăn kèm cũng khá tỉ mỉ. Thông thường, gỏi cá mai có 2 chén nước chấm là xì dầu pha sả ớt và tương. Khó nhất là cách chế biến nước tương với đậu phộng rang xay nhuyễn đun liu riu lửa với cà chua, ớt trái lớn, gia vị.

Gỏi cá Mai ăn cùng bánh tráng thơm ngon

Gỏi cá Mai ăn cùng bánh tráng thơm ngon

Món gỏi cá mai sẽ chông chênh nếu thiếu đĩa rau màu sắc với bông chuối chát, chuối chát non, khế chua, xoài sống, cà chua xanh, rau thơm, dưa leo, đọt lộc vừng, lá giang đất… Thưởng thức bằng cách lấy bánh tráng sống, chín, gắp đũa rau, miếng cá đã trộn chanh, gia vị… cuốn lại chấm xì dầu hoặc tương đã pha chế.

Gỏi cá Mai

Gỏi cá Mai

Hiện một đĩa gỏi cá mai được bán trong các nhà hàng hải sản ở Quy Nhơn giá từ 75.000 – 100.000 đồng/đĩa tùy quán.

Gỏi cá Mai

Gỏi cá Mai

Quy Nhơn là nơi có khung cảnh thiên nhiên hòa quyện giữa rừng núi hùng vĩ và biển cả bao la, tạo ra sự đan xen giữa các hệ sinh thái đa dạng, cung cấp sản vật vùng miền vô cùng phong phú, hấp dẫn rất nhiều du khách trong và ngoài nước ghé thăm.

(Theo GiadinhNet)

Rate this post
Date: 03-05-2021

Bài viết cùng danh mục

Phê duyệt quy hoạch 1/500 suối nước nóng Hội Vân Phù Cát Phê duyệt quy hoạch chi tiết 1/500 Khu du lịch nghỉ dưỡng, chăm sóc sức khỏe và dân cư khu vực suối nước nóng Hội Vân UBND tỉnh vừa phê duyệt quy hoạch chi tiết xây dựng tỷ lệ 1/500 Khu du lịch
Lý giải sức hút từ thị trường bất động sản nghỉ dưỡng Quy Nhơn Được quy hoạch là trung tâm của Vùng kinh tế trọng điểm miền Trung, nằm trong top 3 điểm đến hàng đầu Đông Nam Á cộng với cú hích từ hạ tầng giao thông đồng bộ đã giúp thành phố biển
Phú Yên định hướng phát triển khu Nam Tuy Hòa trở thành trung tâm mới Với một loạt lợi thế về tài nguyên biển, hội tụ hàng loạt dự án công nghệ cao, du lịch, nghỉ dưỡng,… vùng đất Nam Tuy Hòa đang được tỉnh Phú Yên đẩy mạnh phát triển để trở thành khu
Nhận thông tin dự án